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Donde José Panamá

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Donde José

“Panamá está repleto de cosas interesantes por descubrir”. Este es el principio con el que cocina el chef José Olmedo. Y realmente lo cumple. Cada plato es un tributo a los sabores y a la historia de Panamá. Es ideal para saborear los ingredientes que sazonan la idiosincrasia de este país y más…

Este postre es un ejemplo de lo que les comento: "Donut" de ñampí con glaze de saril, helado ahumado y toronja. El ñampí es un tubérculo y el saril una flor, herencia antillana con la cual se preparan infusiones y la chicha de saríl, que es muy común en navidad. Donde José tiene un concepto interesante: cuenta con un jardín de productos orgánicos y sólo se maneja con reservaciones para un máximo de 16 personas por noche, de miércoles a sábado.

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