Restaurante Noma

Espectacular, servicio alucinante, cocina asombrosa, ambiente mágico. Si tenéis la oportunidad tenéis que ir. Situado en un lugar oculto de copenhague os lo recomiendo, caro pero merece la pena cien por cien.

Restaurante que ofrece platos elaborados con procedimientos escandinavos ancestrales pero fusionados con productos autóctonos: brotes de helecho, malta, raíces, trébol, bayas, trufas negras de la isla de Gotland, aceite de colza, mejillones de las islas Feroe, plantas silvestres de las playas danesas, skyr (una especie de yogur) y algas de Islandia, musgo, cordero y buey de Groenlandia.