Sofia es la capital y ciudad más grande la República de Bulgaria, con aproximadamente un millón y medio de habitantes. La cocina búlgara es asombrosamente variada y sabrosa, poder visitar los mejores restaurantes en Sofia son unos auténticos lujos. En ella están presentes muchas ensaladas, productos elaborados con harina, guisos así como platos específicos. Muchos de los platos tradicionales que comer en Sofia se preparan siguiendo antiguas recetas, trasmitidas de generación en generación.
Unos de los productos con los que Bulgaria es conocida a nivel mundial son el yogur y el queso blanco, nuca faltan en la mayoría de sitios para comer o cenar en Sofia. Siempre de formas diferentes, estos productos, están continuamente presentes en la comida tradicional búlgara, además, comer barato en Sofia es muy fácil, hay algunos restaurantes en Sofia de lujo pero en líneas generales la comida es bastante accesible.
Una de los más famosos y deseados desayunos de la ciudad es, la “banitsa”, que no es más que un sabroso pastel de hojaldre, que puede tener diferentes tipos de rellenos, queso blanco, espinacas, arroz, carne y otros. Otros alimentos muy deseados tanto en los desayunos como a la hora de cenar en Sofia son, los crepes, “buhtite”, especie de bollos fritos, los “mekitsi” que son una especie de tortillas de masa de harina frita con un sabor parecido a los churros, torrejas, entre otros. Todos ellos son muy sabrosos servidos con dulces, mermeladas, miel o yogur. En el país se producen vegetales con un sabor único. Por esta razón en nuestras tradiciones culinarias las ensaladas tienen un papel tan importante. La ensalada búlgara más popular es la “shopska”, pero hay muchas otras, las cuales vale la pena probar tales como “obcharska”, “zhetvarska”, “snezhanka”, “kalugerska”, “dobrudzhanska”, ensalada de pimientos asados y muchas más. Una de los más populares aperitivos es el “tarator”, el cual es una sopa fría, preparada con yogur, pepino, hinojo, nuez molida y especias.
Los caldos, las sopas y los potajes también son muy populares en el país y en todos los restaurantes donde cenar en Sofia, “bob chorba” es un potaje que puede probar en la región de Smolyan en los Ródope. Según usuarios de minube, algunas recomendaciones donde comer en Sofia son el “Dibaka”, “Da House” o el “Made in home Bistrot”.