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Teterías en Alemania

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10 teterías en Alemania

Teterías en Berlín
Chén Chè
Inmejorablemente ubicado en un patio de la Rosenthalerstr., esta casa de té vietnamita me gusta sobre todo por su decoración. Numerosos famosos han venido a degustar sus variedades de té y su carta, entre ellos el cantante de Mannheim Xavier Naidoo o actores y directores de cine. Abre de mediodía a medianoche y su carta es bilingüe: alemán e inglés. Las orquídeas naturales se disfrutan en ambas plantas, las teteras de cerámica y latón ocupan la mitad de la barra, la típica jaula asiática con sus pájaros de varios colores se sitúa discretamente en la esquina y una generosa terraza ofrece tres rincones para hacer el té . Las lámparas de telas de colores y diferentes tamaños ayudan a crear un ambiente tranquilo y a la vez alegre, que reflejan a la perfección la estética vietnamita. Tres años lleva Chén Chè haciendo las delicias de los amantes del té, con variedades tan originales como el té de crisantemo o el de rosas. Y no faltan los tradicionales té verde o negro. Chén Chè significa precisamente “taza de té” y en este inigualable rincón de Berlín lo podrás tomar en las típicas tazas de porcelana o cerámica sin asas. Te recomiendo que acompañes los rollitos de primavera vietnamitas (muy distintos a los chinos) con una buena taza de té verde. Es lo que siempre pido cuando vengo aquí. Su dueño, Si An Truong, tiene otro restaurante en el barrio de Prenzlauer Berg, que lleva su nombre: Si An, y que merece la pena visitar sobre todo en verano por su jardín en plena acera y sus postres con frutas exóticas. La presentación del té y su variedad es igual a la de Chén Chè.
Teterías en Berlín
Chinesisches Teehaus
Entre abril y octubre, la Chinesisches Teehaus -la Casa China del Té- del Parque Marzahn abre sus puertas para degustar el té o participar en una ceremonia de té. Su carta de Dim sum también es exquisita. Los conocidos jardines de Marzahn ocupan 21 hectáreas y se inauguraron en el 750 aniversario de la ciudad, cuando Berlín aún estaba dividida en dos. Los así llamados “Jardines del Mundo” conforman un entorno inmejorable en donde naturaleza y cultura se dan la mano, en homenaje a todas las tradiciones del mundo. 25 años llevan los berlineses disfrutando de los jardines coreano, japonés, chino, francés y demás estilos. Mi favorito es el entorno de esta casa de té que te acabo de recomendar: Teehaus zum Osmanthussaft, por su jardín, sus fuentes, su puerta fengshui, su amabilísimo servicio y su inmejorable conocimiento sobre el té. Y mi recomendación es que hagas una reserva para participar en su ceremonia china del té.
Teterías en Berlín
Tea Lounge-Hotel Ritz Carlton
En la Potsdamer Platz hay otro rincón de té. Se trata del Tea Lounge del hotel Ritz Carlton. Un espejo apoyado en la pared, el suelo de mármol, el piano alzado en la escalera y los biombos de bambú pintados en negro y dorado ya presagian la experiencia que uno puede vivir aquí al pedirse un té o disfrutar de su completo English Aftenoon Tea. La decoración no acaba allí. Hay una mesa alargada de samovares, unas bandejas orientales para las teteras de porcelana y las hojas de té en recipientes de cristal están expuestas en las estanterías. Hay tres categorías: el Afternoon Tea, que se compone de una tetera y un Étagere, que cuesta 32€; el ladies Tee, que incluye lo anterior más una copa de champán y el Gentleman Tee, con vaso de brandy, ambos a 38€. Sus horarios son de 14.00 a 18.00 hrs, de lunes a domingo. Para elegir el té, el personal te traerá una caja con los diferentes tipos presentados en vasos de cristal, cuyas hojas podrás tocar y también apreciar su aroma, siguiendo así el principio de que el té hay que degustarlo con los cinco sentidos. El Tea Lounge del Ritz Carlton es el que más me gusta de entre los 10 mejores hoteles de la ciudad por los motivos expuestos: decoración, servicio y calidad del Étagère. También son recomendable los “Tés de la Tarde” del Hotel Adlon, en Unter den Linden, y del Hotel Regent, en la Gendarmenmarkt. Pero puestos a elegir, me quedo con éste del Ritz Carlton.
Teterías en Berlín
Lounge Marrakesch
Si te gustan más otros tés, como los típicos de los países árabes: de menta, de especias o con leche, te recomiendo el pequeño pero acogedor Lounge Marrakesch de la Schönhauser Allee, que casi hace esquina con la Torstrasse. Es un local muy concurrido y con unos horarios interesantes: de 17.00 a 3.00, tanto para pasar un rato abrigado durante el largo invierno berlinés, como para disfrutar de sus mesas exteriores en el verano. Encontrarás a gente de todas las edades y procedencias. Es uno de los más Multikulti de Berlín (como se denomina aquí a los sitios con auténtica mezcla de culturas, por “Multicultural”, se entiende). Los camareros hablan inglés y alemán y el servicio es muy rápido. En estos 70 metros cuadrados caben 60 personas, así que si no has reservado no te extrañe que te sugieran sentarte compartiendo mesa con otra pareja o grupo y al final acabes haciendo amigos y fumando una Schischa de manzana, que acompañan muy bien a sus excelentes tés marroquíes o tal vez al chai, mi favorito, con poca leche, lo justo de azúcar y muchas especias.
Teterías en Berlín
Esti's Tea Workshops
Si quieres saber más sobre el té, puedes asistir a los talleres personalizados que imparto dos veces por semana. Consisten en: degustación de tres tipos de té, teoría y práctica sobre su preparación, proyección de vídeos y consulta de libros en la biblioteca especializada. Mínimo: 4 participantes. Precio: 18€ por persona. Duración: 75 minutos.
Teterías en Berlín
Tee Tea Thè
En la vibrante Goltzstrasse en el barrio de Schöneberg se encuentra Tee Tea Thè, que ofrece una carta de 240 tés para tomar en su local y 500 tipos de té para llevar a casa. El que más éxito tiene es el Morgentau, de la marca Ronnefeldt, una mezcla de té verde con aroma de mango y limón. Pero como yo prefiero el té puro, sin aromas de frutas o flores, aprovecho la calidad de esta tetería para disfrutar de un Gyokuro, que está considerado como el mejor té verde japonés. Entre semana, aconsejo acudir a esta casa del té durante la happy hour, de 16.00 a 18.00 horas, y los domingos no te pierdas el brunch, de 10.00 a 15.00, donde además de un interesante buffet, podrás escoger entre 10 tipos de té de la mejor calidad. Y repetir cuantas veces quieras. Su High Tea es completísimo: sándwiches de todo tipo y auténticas pastas inglesas, además de la tetera con la variedad que elijas. Todo ello por menos de 10€. También realizan degustaciones de té con reserva previa, tanto en alemán como en inglés. Durante 90 minutos explican a un grupo de mínimo 4 personas la cultura del té, las variedades y las temperaturas apropiadas del agua. Para quien desee participar, cuesta 16,90€ por persona. Los dueños, Scholz y Luther fundaron Tee Tea Thè hace quince años y hace unos meses la han renovado, dándole un aire más elegante y confortable. Para mí, este local tiene un aire distinto al resto de casas de té de la ciudad por ser uno de los pocos con auténtica vida de barrio. El trato personal a sus clientes también me llama mucho la atención porque siempre dan consejos con sabiduría pero a la vez con paciencia y cordialidad. Además sus scones con crema y mermelada son los mejores que he probado en Berlín.
Teterías en Berlín
Café Fleury y Café Petit Fleury
Cerca de la Rosenthaler Platz, en la calle Weinbergsweg, se encuentra el Café Fleury y el recién abierto Café Petit Fleury. Como su nombre indica, son bistrot-cafeterías con un toque francés que abren de 8 de la mañana a 10 de la noche y los fines de semana de 10.00 a.m. a 8.00 p.m. Se han hecho famosos sobre todo por sus desayunos y por las tartas que ofrecen a la hora del café/té. El Café Fleury está siempre lleno, da igual a la hora que vayas, y por esa razón, su dueña decidió abrir justo enfrente el Café Petit Fleury, también en azul y con la misma oferta de tartas, tés y comida francesa como quichés o pasteles de verduras. Su carta de tés es limitada, pero de buena calidad –y también Bio- y es tan acogedor que parece satisfacer todos los gustos. En fin, es el típico sitio donde nunca te sentirás sólo y ya sea en la terraza, en la ventana o en el rincón de atrás, te parecerá que estás en un buen sitio y te darán ganas de volver. El servicio es rápido y se han dado a conocer por sus tartas de frutas y por la decoración retro del lugar. El menú del día se lee en las pizarras que apenas caben en las paredes y al pagar seguro que te llevarás alguna chocolatina o galleta en la que no habías ni pensado pero que al verla te parece irresistible. Mi lugar favorito es la barra de la ventana, con vistas al restaurante de Dim Sum Yumcha Heroes y con una lámpara de noche frente a la vitrina de los macarons. Sola o acompañada, siempre me siento allí.
Teterías en Berlín
Chimosa
Con apenas un mes de vida, este aparentemente discreto local del barrio de Mitte pero que una vez dentro cuenta con 215 metros cuadrados, es prometedor. En él se practican dos de las cuatro artes chinas: el arte del té y las artes marciales. Sus dueños son alemanes de padres chinos y taiwaneses. Su conocimiento de ambas culturas, la occidental y la oriental, les ha impulsado a fundar Chimosa, “the way of Tea Martial Arts”, “el camino del té y las artes marciales”. A la entrada se encuentra la barra de té, donde se puede degustar la variedad que posteriormente el cliente quiere llevarse a casa. Sólo ofrecen 6 tipos de té, todos ellos minuciosamente elegidos, según sus amplias nociones de esta planta, la camelia sinensis. Hay tres categorías, de acuerdo a la calidad. Y su surtido irá cambiando durante el año. Chimosa no es una casa de té propiamente dicha, ni una tienda de té. Tampoco es simplemente un centro de artes marciales. Por eso, por su interesante binomio: té y artes marciales y por la profunda convicción de sus dueños de ofrecer algo distinto en Berlín, me gusta mucho venir aquí. El logo es verdaderamente original: representa a una persona que se estira lateralmente y sostiene una taza de té con las dos manos. Con él se simboliza la simbiosis de Chimosa: artes marciales y arte del té. Y el nombre es también la fusión de dos países: China y Formosa (antiguo nombre de Taiwán, en portugués), dando lugar al original Chimosa. Te recomiendo que pruebes el té amarillo. Seguro que te gustará y que a pesar de su precio te lo llevarás a casa. 25 gramos a 13,50€. El té amarillo es uno de los más difíciles de conseguir en Europa y en este rincón de Berlín te aseguran calidad y frescura, una característica muy importante a la hora de comprar té joven (té blanco, verde y amarillo), ya que a los seis meses puede perder el aroma. Creo que es interesante mencionar que ambos fundadores son licenciados en Wirtschaft Ost Asiens, ”Economía del Sudeste Asiático” y que siempre están dispuestos a pasar un rato contigo y a explicarte con conocimiento de causa la cultura del té y las artes marciales.
Teterías en Berlín
Ursprung
Junto al recién inaugurado Jardín Vertical del artista y botánico francés Patrick Blanc se acaba de abrir el restaurante Ursprung, “Origen”. Junto a este Mur Végétal, que tiene 6.000 plantas tropicales en una espectacular pared de 270 metros cuadrados, puedes disfrutar de un buen té, acompañado de las tartas caseras, que siguen las recetas de la Señora Dussmann, únicas en la ciudad. Recomiendo este oasis en medio de la Friedrichstrasse y en el sótano de la inmensa librería Dussmann por varios motivos. Por su menú de ocho tés bio de la marca Althaus y sus asequibles precios y por el cómodo y divertido mobiliario: sillas que parecen hojas y mesas de madera maciza barnizadas con cera natural. Para los más cansados después de pasear por Berlín Este, hay varios sofás detrás de la escalera donde uno puede leer aquel libro que se acaba de comprar o simplemente cerrar los ojos durante unos minutos. Además, el constante sonido de los pájaros y el agua que cae del jardín vertical te ayudará a disfrutar de ese incomparable momento de tranquilidad. En fin, en Ursprung recomiendo el té especialmente en dos momentos: en el desayuno, de 9.00 a 11.00 y en el High Tea, de 16.00 a 18.00. Por 10€ podrás disfrutar de una tetera y de las especialidades típicas del “té de la tarde” inglés: galletas, scones y sándwiches. Es un lugar que aúna la cultura con la naturaleza y el té. Estoy totalmente de acuerdo con su eslogan: “Eat, drink, dream”, “come, bebe, sueña”.
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