Urko con jarrones de cerámica y letrero iluminado

Urko: cocina ecuatoriana de autor con productos ancestrales

2 colaboradores

5 / 5 (1 valoraciones)

Cocina ecuatoriana de vanguardia que rescata sabores tradicionales en Urko Quito

Urko se presenta en Quito como uno de los referentes más actuales de la gastronomía ecuatoriana. Situado en la calle Isabel la Católica, este restaurante apuesta por una cocina de autor que combina técnica contemporánea con recetas y productos tradicionales del país. Su equipo, una pequeña familia de 15 personas liderada por Daniel y Juan Sebastián, trabaja “como un reloj suizo” para ofrecer un recorrido culinario con identidad propia. La propuesta nace de la nostalgia de los sabores de infancia y del respeto por el trabajo de generaciones pasadas, y se refleja en el uso de productos autóctonos como la quinoa, el brócoli, el ají o el cacao crudo, a los que se les cambia textura y presentación sin alterar su esencia. Los viajeros destacan que es un lugar imperdible para conocer la cocina ecuatoriana de vanguardia y experimentar cómo la comida puede llegar a “contar historias por sí misma” en pleno corazón de la capital.

Mochileros TVSeguir

En nuestra búsqueda de experiencias en Quito, nos hablaron de un lugar en donde la comida cuenta historias por sí misma. En el resturante Urko, situado en la bulliciosa calle de Isabel la católica, se presenta como una de las alternativas más interesantes ... ver más

Mochileros TVSeguir

En busca de rescatar la identidad, la cultura y la historia de la cocina más tradicional del Ecuador, el Urko propone una mezcla de la “cocina de la abuela” de toda la vida mezclada con una técnica actual, que pone al producto nacional como principal fuen ... ver más

Mochileros TVSeguir

En su propuesta actual rescatan productos autóctonos ecuatorianos como la quínoa, el brócoli, el ají o el cacao crudo entre otros para modificar su textura o su presentación sin perder su sabor esencial. ... ver más