Helados de cocina molecular y postres creativos en The Fabulous Frozen Factory
En The Fabulous Frozen Factory la experiencia gira en torno a la cocina molecular aplicada a los postres. La viajera relata cómo preparan el helado frente al cliente, batiendo la mezcla con nitrógeno líquido mientras se ve salir el vapor helado, lo que convierte algo tan cotidiano como un helado en un pequeño espectáculo gastronómico. Uno de los grandes reclamos es el pan de muerto artesanal relleno con nieve de chocolate Abuelita, que después se plancha en una wafflera para lograr una textura distinta y muy golosa. El resultado se define como “delicioso y novedoso, alta repostería cocinado con técnicas moleculares”, una combinación que une tradición mexicana y vanguardia culinaria en un solo bocado y que justifica el desvío hasta este rincón de San Pedro Garza García para probar algo diferente.
