Tapas creativas en Tatau Bistrot de la calle San Lorenzo (Huesca)
En pleno centro de Huesca, Tatau Bistrot en la calle San Lorenzo aparece como uno de esos bares que han dado un giro moderno al tapeo tradicional. Los viajeros lo destacan como un local nuevo dentro de la ruta de tapas de la ciudad, donde la barra apuesta por combinaciones originales y cuidadas. Entre las propuestas que más llaman la atención están elaboraciones como un chipirón servido sobre una fina compota de manzana o un sushi trabajado con mimo, que demuestran una cocina de tapas más gastronómica de lo habitual. Según comenta Adolfo Cajal, este tipo de bocados muestran cómo en Huesca hay bares que “han revolucionado el mundo de la tapa”, convirtiendo cada ración en una pequeña experiencia culinaria que se aleja de la simple tapa clásica y se acerca a la alta cocina en miniatura.
