Shimonoseki: capital del fugu y joya marinera de Yamaguchi

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Shimonoseki y el pez globo fugu: capital gastronómica y tradición japonesa

Shimonoseki aparece en los relatos de viaje como la gran capital japonesa del pez globo, ese bocado tan exquisito como arriesgado. Se la describe como el lugar donde se concentra “la mayor parte de la actividad pesquera” de este animal y donde se puede probar el fugu más fresco, muy por encima de lo que se encuentra en ciudades como Osaka o Tokio. Más allá del simple capricho culinario, los viajeros destacan la cultura y la disciplina que rodean a este pescado: para aprender a tratar y cocinar el fugu hay que superar un curso de tres años, con un número muy reducido de licencias anuales y fuertes sanciones para quien comercie sin la certificación adecuada. Esa combinación de sabor único, ritual gastronómico y estricta normativa convierte a Shimonoseki en una parada singular para quienes buscan experiencias culinarias auténticas en Japón.

David EstebanSeguir

Esta ciudad, es especialmente conocida en Japón por ser la cuna de esa delicia mortal que conocemos como pez globo (en japonés Fugu), ya que en este ciudad se concentra la mayor parte de la actividad pesquera de este animal y, aunque se pueden degustar de ... ver más

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Además de su valor gastronómico, en la ciudad hay otros lugares que visitar, como la lonja del pescado, varios templos budistas y Shontístas y el [poi=70543]Acuario[/poi]. ... ver más

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