Tradición y tipos de rosquillas de San Isidro en Madrid
En las fiestas de San Isidro, muchos madrileños sienten que no han cumplido con el ritual hasta probar sus rosquillas típicas. Los viajeros destacan que forman parte del ambiente de verbena y de la esencia popular de estas fechas. Se repiten tres variedades clásicas: las “tontas”, más sencillas; las “listas”, algo más tiernas; y las de Santa Clara, coronadas con azúcar glaseado. Algunos mencionan también versiones aromatizadas, como las de limón. Para muchos, “si hay una tradición propia de las fiestas de Madrid es ésta”.
