Tortilla de bacalao y platos estrella del Restaurante Vallés en San Sebastián
En el Restaurante Vallés, en pleno barrio de Reyes Católicos de San Sebastián, la protagonista absoluta es la tortilla, y en especial la de bacalao, que varios viajeros sitúan entre las mejores de la ciudad. Se habla de una tortilla jugosa y sabrosa, a la que se suma la clásica tortilla de patata como otro reclamo imprescindible de este bar de toda la vida. Junto a ellas destacan otros platos sencillos pero muy bien ejecutados, como la cazuelita de ensaladilla rusa o los chipirones en su tinta, que refuerzan la idea de una cocina casera sin artificios. Como comenta olol, “cualquier cosa que pidas en el Vallés estará buena”, una afirmación que resume bien la confianza con la que muchos se acercan a este local para comer bien a base de raciones y pintxos tradicionales.
