El chef Michael: trayectoria y trato en Southport
Más allá de la comida, el protagonismo recae en Michael, el chef y alma del restaurante. Se le presenta como un cocinero alemán que lleva muchos años viviendo en Inglaterra, donde ha formado su familia y ha levantado este proyecto personal en Birkdale. Según se cuenta, es un profesional reconocido que ha llegado incluso a cocinar para el ex primer ministro Tony Blair, algo que refuerza la sensación de estar ante un lugar con nivel culinario alto pese a su carácter modesto. La recomendación final es clara: si se viaja a Southport, merece la pena acercarse a conocerle en persona, porque, en palabras de quien lo conoce, “es un genio” y su dedicación se nota en todo lo que ofrece en su restaurante.
