Tapas y especialidades riojanas en La Taberna de Baco
En La Taberna de Baco las tapas se viven casi como pequeños platos de alta cocina. Varios viajeros destacan la calidad y variedad de las especialidades riojanas, desde unas potentes patatas a la riojana o el codillo al vino blanco hasta las clásicas migas servidas en cazuelita. También aparecen propuestas más creativas como la bombita, una patata rellena de setas, los fajolos o el solomillo con boletus, que convierten la parada en algo más que un simple picoteo. Uno de ellos llega a definir el conjunto como un “lujo gastronómico total”, subrayando además que se podría estar varios días probando tapas y raciones sin repetirse. La sensación general es la de un bar donde se cuida el producto y se mima cada bocado, ideal para disfrutar de la cocina de Logroño en formato informal pero muy sabroso.
