Carnes a la brasa y asados en horno de leña en Restaurante La Ochava
En Valdilecha, La Ochava se ha ganado fama en torno a sus asados tradicionales. Se la describe como “toda una institución en la zona”, reconocida incluso con el Plato de Oro y el Gran Collar de la Gastronomía española. El protagonismo absoluto recae en el horno de leña, visible desde la entrada al comedor, donde los corderos se asan enteros para luego servirse por cuartos, y el cochinillo llega a la mesa con la piel muy tostada y crujiente. Quien la visita destaca que esta especialidad de la casa justifica por sí sola la escapada desde Madrid, especialmente para quienes buscan cocina castellana auténtica, sencilla y centrada en el producto. La oferta se completa con otras carnes y una carta de raciones pensada para compartir, que refuerza la idea de una experiencia muy ligada a la tradición y a las comidas en grupo.
