Restaurante La Manduca de Azagra: templo de verduras navarras en Madrid

Restaurante La Manduca de Azagra

8 colaboradores

5 / 5 (6 valoraciones)

Un plato de pochas, parecidas a las alubias

Soufle, con chocolate líquido por dentro

Cocina navarra tradicional y verduras de primera en La Manduca de Azagra

La Manduca de Azagra se ha ganado fama en Madrid como templo de la gastronomía navarra, con una propuesta centrada en el producto y en recetas de corte clásico. Varios viajeros destacan que la cocina se basa en materias primas excelentes, elaboradas de forma sencilla para resaltar su sabor. Las verduras ocupan un lugar protagonista: pimientos de cristal, guisantes, espárragos blancos y otras hortalizas de las mejores huertas aparecen una y otra vez entre las recomendaciones más entusiastas. Uno de ellos llega a afirmar que los pimientos rojos de cristal son “uno de los platos más delicados y suculentos” que ha probado nunca, y otro recuerda un auténtico paseo gastronómico por Navarra guiado por el maitre. Aunque también se mencionan carnes como el chuletón, la sensación general es que lo que hace especial a este restaurante es su defensa del producto navarro y, en particular, de sus verduras frescas.

naxosSeguir

Si tuviera que hacer una lista con mis restaurantes favoritos de Madrid, la Manduca de Azagra estaría muy alto dentro de ella; simplemente porque ofrece una comida de altísima calidad, basada fundamentalmente en materias primas excelentes, preparadas de u ... ver más

Victor Sendra NavarroSeguir

Bien a la hora de comandar nos dejamos llevar por el maitre y nos dio un paseo gastronómico por navarra centrado como no en sus verduras y hortalizas (materia prima de primera ) después pasamos a un chuletón de carne muy buena , ahora bien por ese precio ... ver más

Carlos Rodríguez-MaribonaSeguir

Un restaurante de los de antes, con una fijación por dar el mejor producto, procedente de las mejores huertas. El dueño además es un hombre encantador (así como su mujer), y son de esa gente que se ve que disfruta de su trabajo y de hacer disfrutar a los ... ver más

Trato cercano y ambiente familiar en La Manduca de Azagra

Más allá de la mesa, La Manduca de Azagra deja muy buen recuerdo por el trato cercano del equipo. Algunos viajeros describen el restaurante como un lugar familiar, repleto de vida y afecto, donde se percibe que el personal disfruta cuidando a quien se sienta a la mesa. Los propietarios aparecen mencionados con nombres propios y se les define como entrañables, atentos y muy volcados en sus clientes habituales. En otra experiencia se resalta el detalle del dueño ofreciendo unas bebidas y algo de jamón durante la espera, un gesto que ayuda a empezar la comida con buen sabor de boca. También se destaca que tanto el dueño como su mujer derrochan simpatía y que todo el equipo resulta insuperable en hospitalidad, lo que contribuye a que muchos quieran volver siempre que pasan por Madrid.

Ramiro Cuende TascónSeguir

Anabel, Juan Miguel e Itziar en los fogones hacen La Manduca un lugar familiar, siempre sorprendente, repleto de vida y afecto. Sus dueños son entrañables, atentos, y amigos de sus amigos. El equipo insuperable. ... ver más

Victor Sendra NavarroSeguir

Quedamos en este restaurante con un amigo de Madrid de entrada el dueño fue super amable nos ofreció unas bebidas y un poco jamón para aguantar la espera , cosa que le agradecemos. ... ver más

Carlos Rodríguez-MaribonaSeguir

El dueño además es un hombre encantador (así como su mujer), y son de esa gente que se ve que disfruta de su trabajo y de hacer disfrutar a los comensales. ... ver más

naxosSeguir

La decoración del local es quizás, demasiado fría y funcional, y eso hace que la primera impresión suele echar un poco para atrás (por lo menos a mí). Sin embargo, basta con probar esos pimientos de cristal para que el lugar me parezca más cálido que el s ... ver más

Victor Sendra NavarroSeguir

Destacable que en el local te puedes encontrar con cualquier ministro del gobierno o famoso de tv es un punto mas para los que no somos de Madrid . ... ver más

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