Gastronomía de tapas creativas en El Balcón del Tubo
En pleno Tubo de Zaragoza, El Balcón del Tubo se ha ganado un nombre gracias a una propuesta de tapas creativas y cuidadas. Los viajeros destacan una carta centrada en la elaboración de la tapa como esencia del lugar, con una amplia selección de carpaccios (de ciervo con champiñones, de pulpo, de buey), parrilladas de verduras con toques como foie, romesco o virutas de ibérico y las singulares “sartencicas rusientes” de carne, embutidos de Aragón o marineras. A ello se suman platos potentes como la carrillera al vino con setas, las papas bravas, los callos de bacalao o los calamares a la andaluza. Esa combinación de producto, variedad y mimo en la cocina explica que, con solo unos meses de vida, lograra el primer premio de votación popular en el concurso de Tapas de Zaragoza 2011, un reconocimiento que muchos consideran totalmente merecido.
