Ambiente medieval e histórica decoración del restaurante Comturei en Bremen
Más allá de su carta, Comturei destaca por convertir la cena en un pequeño espectáculo gastronómico. Los platos principales se sirven al centro de la mesa en grandes tablas, donde la carne de cerdo llega ensartada en un sable metálico de más de un metro, como una enorme brocheta con guiño histórico. El sable se apoya sobre unos soportes y queda suspendido sobre una base de fruta fresca, con trozos de melón, piña o uvas y taquitos de queso a los lados. En medio, un pequeño brasero mantiene viva la llama y termina de cocinar la carne, generando una puesta en escena llamativa y muy visual. Quien corta las porciones debe hacerlo con cierta destreza, lo que añade un punto lúdico y divertido a la velada. Uno de los viajeros describe este formato como un «plato-espectáculo» que, acompañado de varias salsas, convierte la comida en una experiencia curiosa y diferente, aunque el contraste entre carne y fruta no convenza a todo el mundo.
