Carta de vinos y especialidades del Restaurante Cienfuegos en A Coruña
En Restaurante Cienfuegos, la vinoteca del grupo se lleva gran parte del protagonismo gracias a una carta de vinos variada y muy cuidada, pensada para acompañar una cocina creativa con raíces gallegas. Los viajeros destacan que esta casa es el origen del grupo y que “quizás siga siendo el mejor”, una pista clara del carácter consolidado del local. Entre las especialidades más comentadas aparecen propuestas como el pastel de centollo con reducción de módena y salsa rosa con caviar de erizo, o el revuelto de grelos y cigalas, platos que combinan producto del mar y guiños de alta cocina. También llaman la atención las numerosas tostas, desde la de cebolla confitada con cabrales o mango confitado con mozzarella y cecina, hasta opciones más contundentes como la de magret de pato con camembert y reducción de Pedro Ximénez o la de pulpo a la plancha con su aceite, que se repite en los comentarios como un sabor memorable.
