Tapas y pinchos creativos en Restaurante Casa Vallejo
En Casa Vallejo, muy cerca de la Plaza Mayor de Salamanca, los viajeros destacan sobre todo la calidad y variedad de sus pinchos. La barra se convierte en escaparate de propuestas creativas donde el hojaldre de jamón con gulas y setas o la berenjena con foie y cebolla caramelizada son dos de los bocados más comentados. No se trata solo de cantidad, sino de combinaciones bien pensadas y sabrosas, que convierten la parada en este local en una pequeña ruta gastronómica en miniatura. Como resume Tomás, se pueden encontrar desde “saquito de bacon y queso” hasta un jugoso pincho moruno con patatas y pimientos, todos con un nivel muy alto. La impresión general es que es uno de esos sitios donde apetece ir probando pincho tras pincho, porque casi cualquier elección resulta un acierto.
