Restaurante ecológico en Blanes con producto local y de temporada
En El Celler de la Puntaire la cocina ecológica no es un reclamo, sino la base de todo el proyecto gastronómico. Se describe un compromiso firme con pequeños productores, el uso exclusivo de fruta de temporada y la ausencia de aditivos, aromas artificiales u organismos modificados genéticamente. También destacan el cuidado en la elección del pescado, rechazando el que no cumple las tallas mínimas y ofreciendo gambas capturadas por los propios pescadores de Blanes, lo que refuerza la conexión con el entorno marino de la Costa Brava. Según una de las experiencias, se trata de un auténtico ejemplo de restauración responsable que combina sostenibilidad y sabor, donde la filosofía ecológica se nota tanto en la carta como en cada detalle del producto que llega a la mesa.
