Comida de mar fresca y ceviche en los ranchos de Monterrico
La experiencia gastronómica es uno de los grandes atractivos de los ranchos de Monterrico e Iztapa. Estos establecimientos junto a la playa funcionan como comedores informales donde se sirve pescado muy fresco, con el ceviche como auténtica estrella. Se elabora con pargo crudo marinado en limón y salsa inglesa, acompañado de cebolla y tomate picados y servido con galletas, una combinación que algunos viajeros describen simplemente como “muy rica”. Además del ceviche, el menú suele incluir lenguado, pargo y otros pescados enteros o en filete asado, siempre con un marcado sabor a mar. Como consejo práctico, conviene saber que los camarones no proceden del mar abierto, sino de las camaroneras del manglar que se extienden tierra adentro, un detalle que ayuda a elegir mejor qué plato pedir según las preferencias de cada uno.
