Puestos de caracoles en la medina de Marrakech: gastronomía callejera local
En las callejuelas de la medina de Marrakech llaman la atención los pequeños puestos ambulantes donde se sirven caracoles humeantes, un bocado muy apreciado por los marroquíes. Estos caracoles se disfrutan de pie, en plena calle, compartiendo espacio con el bullicio diario y el ir y venir de la gente del barrio. Según cuentan algunos viajeros, suelen ir acompañados de una intensa salsa de comino que les da un toque especiado y muy característico, y forman parte tanto de la oferta de la comida callejera como de la carta de muchos restaurantes tradicionales. Más que un simple plato, se convierten en una escena cotidiana que ayuda a entender la vida local y la relación de los habitantes de Marrakech con su gastronomía.
