Okonomiyaki en Hiroshima: especialidad local y experiencia en la plancha
En Okonomi-mura, el plato estrella es el okonomiyaki, auténtica especialidad de Hiroshima y orgullo gastronómico local. Los viajeros explican con detalle en qué consiste: una base de masa de harina mezclada con agua, repollo o ñame rallado y huevo, a la que se van sumando diversos ingredientes al gusto. Todo se cocina en una gran plancha frente al comensal, lo que convierte la comida en un pequeño espectáculo culinario donde cada chef aporta su toque personal, aunque el sabor final suele ser similar. La descripción de este lugar refleja muy bien su carácter típico: es uno de esos rincones donde probar el okonomiyaki preparado al momento ayuda a entender por qué muchos lo consideran mucho más que la “mal llamada pizza japonesa”, sino una seña de identidad de Hiroshima.
