Okonomiyaki en Hiroshima: plato típico y cómo se prepara
En Okonomi-mura, los viajeros descubren el okonomiyaki como uno de los grandes imprescindibles gastronómicos de Hiroshima. Se describe con detalle en qué consiste este plato: una base de masa de harina con agua, repollo o ñame rallado y huevo, a la que se añaden distintos ingredientes y se corona con salsa especial, katsuobushi, algas secas y mayonesa. La experiencia gana valor porque todo se cocina en una plancha frente al comensal, lo que permite ver la destreza de cada cocinero y apreciar cómo cada uno imprime su estilo propio, aunque el sabor final resulte bastante similar. Varios comentarios insisten en que el okonomiyaki estilo Hiroshima, con fideos, es especialmente sabroso y que Okonomi-mura es un lugar ideal para probarlo en todas sus variantes, convirtiéndose casi en una pequeña introducción práctica a la cocina local.
