Cocina tradicional vasca de calidad en Mandubiko Benta
En Mandubiko Benta la cocina vasca más tradicional se convierte en la protagonista absoluta. El relato de los viajeros destaca un menú sin artificios, basado en producto de primera calidad y en platos de toda la vida que sintetizan el buen comer vasco: desde una sencilla pero sabrosa ensalada de tomates con ventresca hasta la merluza con cocochas o un contundente solomillo con foie. Este caserío-restaurante, situado en lo alto del puerto de Mandubia, apuesta por una carta corta y muy clásica donde la materia prima manda y la cocina se entiende como parte de la cultura local. Como resume Ignacio Izquierdo, aquí se viene a disfrutar de “producto de primera calidad y la comida tradicional vasca, la de toda la vida”, en un entorno que encaja con esa filosofía de autenticidad y sencillez bien entendida.
