Cocina tradicional de Saboya en Les Gentianettes
En Les Gentianettes muchos viajeros vienen, sobre todo, a entregarse a la cocina tradicional de Saboya. La carta gira en torno al queso de vaca curado y a las carnes secas, herencia de los inviernos duros en la montaña. Destaca el queso Abondance, elaborado en el propio valle y muy presente en las recetas. Entre los platos más recordados figuran el Berthoud, con queso fundido acompañado de patatas y embutidos, y la clásica tartiflette con crema, bacon y queso Reblochon gratinado. Son propuestas contundentes que “pegan al cuerpo” y sientan especialmente bien tras un día de frío y nieve.
