Gastronomía local del Pirineo
La Vignécoise es una conservera artesanal perteneciente a la familia Coustalat, una familia de artesanos conserveros que desde hace más de 20 años se dedican a la conserva de los productos locales del Pirineo francés en la zona del valle alto del Aures, y en especial al cerdo negro de Bigorre, una raza de cerdo única originaria de esta parte del Pirineo.
Aunque la dirección oficial pone Vignec, realmente se encuentra a medio camino entre Vignec y Saint Lary Soulan, a la que se puede llegar dando un pequeño paseo. En La Vignecoise el producto estrella es el cerdo negro de Bigorre, el cual podemos encontrar de varias maneras. Desde jamón a salchichones o incluso paté. Pero es que además, el La Vignecoise venden aceites,vinos y licores de la zona, miel y mermeladas locales. En cuanto a patés, además del de cerdo, no falta tampoco el de canard.
