Helado tradicional de vainilla y canela en La Sorbetera de Lolo Mora
En el corazón del Mercado Central de San José, La Sorbetera de Lolo Mora se ha convertido en un clásico gracias a una receta casi mítica. Los viajeros destacan que su helado mantiene la fórmula original “inalterado desde 1901”, con un único sabor en el que mandan la vainilla y la canela. Ese carácter monoproducto, lejos de ser una desventaja, se percibe como sello de identidad y autenticidad. También llama la atención la textura, ligada a una peculiaridad muy comentada: el helado no lleva agua, lo que le da un punto especialmente cremoso y denso. Para muchos, no se trata de un helado más, sino de “EL HELADO”, un imprescindible de la gastronomía josefina que resume en un solo cucurucho más de cien años de historia y tradición heladera.
