Interior de La Chispería De Chamberí con mesas y luz cálida

La Chispería De Chamberí: mini mercado gastronómico con baos, marisco y vermut

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La Chispería de Chamberí: pequeño mercado gastronómico con cocina fusión

En pleno Mercado de Chamberí, La Chispería se presenta como un espacio gastronómico compacto pero muy variado, que muchos comparan con otros mercados de moda de Madrid, aunque en versión reducida. Chris Pearrow lo describe como “como el Mercado de San Antón pero en miniatura”, una forma clara de transmitir que aquí se concentra en pocos puestos una oferta muy cuidada. Son solo seis barras, pero dan mucho juego: desde baos con influencia peruana y guiños mexicanos hasta marisco fresco y especialidades gaditanas, lo que la convierte en una parada interesante para quienes buscan probar distintos sabores en una sola visita. La sensación general es la de un rincón moderno dentro de un mercado de barrio en pleno renacer culinario, ideal para ir picando en diferentes puestos y descubrir propuestas de cocina fusión sin moverse de Chamberí.

Chris PearrowSeguir

La Chisperia es un nuevo mercado gastronómico ubicado en el Mercado de Chamberí, un barrio que está experimentando un renacimiento culinario en los últimos años. Para que te hagas una idea La Chisperia es como el Mercado de San Antón pero en miniatura. Ti ... ver más

Qué comer y beber en La Chispería de Chamberí: vermut, baos y cocina fusión

A la hora de elegir qué probar en La Chispería, los viajeros apuntan a un recorrido claro: empezar con un buen vermut de grifo y seguir con alguna de las propuestas de cocina fusión. Chris recomienda arrancar con un par de vermuts en El Rincón de Lupe y después pasar a los baos o sanguches de Chambi, donde probó los baos de pato laqueado con salsa hoisin y encurtidos y los encontró “riquísimos”. Esta combinación de tapeo castizo con vermut y bocados de inspiración asiática y latinoamericana define bien el espíritu del lugar, que invita a ir de barra en barra y mezclar tradiciones. El ambiente de mercado moderno se refuerza con detalles como la barra decorada con barriles y los distintos grifos, aunque en este caso la selección de cerveza se queda en opciones clásicas.

Chris PearrowSeguir

Os recomiendo empezar con un par de vermuts de grifo de El Rincón de Lupe y después comer uno de los bao buns o sanguches de Chambi. Nosotros pedimos los bao de pato laqueado con sala hoisin y encurtidos que estaban riquísimos. ... ver más

Ambiente y oferta de bebidas en La Chispería de Chamberí

El ambiente en torno a la barra central de La Chispería llama la atención por su estética cuidada, con numerosos barriles decorativos y varios grifos que prometen protagonismo a la cerveza. Sin embargo, al acercarse a pedir, la experiencia se matiza: pese a contar con seis tiradores, toda la oferta es de una misma marca clásica. Chris reconoce que esta puesta en escena le hizo esperar una variedad de cervezas artesanas o internacionales, pero se encontró únicamente con Mahou. Esta pequeña decepción no empaña el conjunto, aunque sí sirve de aviso para quienes busquen específicamente una carta de cervezas diferente. Aun así, el espacio funciona bien como punto de encuentro para tomar algo antes o durante la ruta gastronómica por los distintos puestos del mercado.

Chris PearrowSeguir

La única pega que puedo poner es su bar. Hay un bar decorado con muchos barriles y seis grifos (lo cual me hacía esperar una buena oferta de cervezas artesanas o internacionales) pero desgraciadamente, ¡eran todos de Mahou! Bueno, no se puede tener todo ... ver más

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