Pasta fresca artesanal en La Bottega Dei Portici de Bolonia
En La Bottega Dei Portici la protagonista absoluta es la pasta fresca hecha a mano. Los viajeros describen este pequeño local de diseño como un rincón que hay que ver, no solo para comprar, sino también para observar cómo se elabora la pasta al momento. Destacan especialmente los tortellini rellenos de carne, trabajados con esmero y con un punto muy detallista en su forma y tamaño. La vitrina refrigerada del escaparate deja a la vista las diferentes variedades de pasta fresca listas para llevar, lo que convierte la visita en una tentación continua para cualquier amante de la gastronomía italiana. Como resume una viajera, se trata de una tienda donde se puede ver “elaborando unos pequeños y detallistas tortellini rellenos de carne”, una experiencia muy representativa de la tradición boloñesa.
