Restaurante histórico de soba en Yokohama: especialidad tsuke-ten y soba con tempura
Kadohei aparece en las experiencias como un restaurante de soba con solera, abierto desde los años 50 y muy popular entre los vecinos de Yokohama. Una viajera local lo recomienda a un amigo y ese boca a boca resume bien su esencia: un sitio clásico, sin artificios, al que se va a comer buen soba. Su plato estrella es el tsuke-ten, una elaboración propia de la casa en la que los fideos de trigo sarraceno se sirven fríos, aparte, y se van mojando en un cuenco de sopa caliente con tempura, generalmente de gambas, aunque se mencionan varias opciones. Se comenta que los precios son algo más altos que en otros restaurantes de soba, pero también que “definitivamente merece la pena”, lo que refuerza la idea de una experiencia muy cuidada. El local, además, presume de ser uno de los favoritos del gran yokozuna Hakuho, cuya foto preside el comedor, un detalle que añade un toque de historia y carácter al sitio.
