Cocina tradicional de la Montaña Palentina y ganas de repetir
La propuesta gastronómica de estas jornadas pone en valor la cocina tradicional de la Montaña Palentina, con productos y recetas muy ligados al territorio. Platos como el civet de jabalí de la montaña, el pollo de corral con aromas de la sierra, la morcilla de Cervera o las crestas de gallo confitadas se combinan con postres caseros como la leche frita, la tarta de queso o la espuma de limón con pasas. Este despliegue de sabores se acompaña de vinos de la Ribera y chupitos caseros, creando una experiencia completa en la mesa. Quien ha participado resume la sensación final con naturalidad: “La verdad es que estuvo muy bien y me supongo que repitamos el año próximo”, dejando claro que las jornadas invitan a volver y a seguir descubriendo otros restaurantes y matices de la gastronomía palentina.
