Fondue y cocina de montaña francesa en Heureux Comme Alexandre
En pleno distrito V de París, Heureux Comme Alexandre conquista a quienes buscan cocina de montaña francesa auténtica. La carta gira en torno a especialidades alpinas como la fondue de Saboya, con abundante queso fundido acompañado de patatas y pan, y la fondue bourguignonne, en la que pequeños trozos de carne se cuecen en un caldo vegetal hirviendo. Según comenta guanche, estos platos resultan “bastante buenos”, con una propuesta sencilla y sin artificios, centrada en el producto y en la experiencia de compartir. También destaca el pierrade, una piedra caliente colocada en el centro de la mesa sobre la que cada uno va cocinando su carne, cebolla y patatas, una fórmula muy apropiada para grupos de amigos que quieren una comida distendida y participativa en un ambiente de bistrot de barrio.
