Thaís Costa
El café Luwak procedente de heces en Bali
En Indonesia hay varias granjas que producen y venden café Luwak. Este café es considerado el mejor y también es el más caro del mundo. Llega a venderse a 600 dólares en países de Europa y América. En Indonesia, es posible comprarlo por 150 dólares.
Durante mi visita a Bali, pude probar un poco de este manjar muy exótico y caro. Aunque no me gusta mucho el café, hice una buena visita para ver el modo de producción mismo. El café tiene el nombre de Luwak debido a un bicho que tiene el mismo nombre.
El luwak selecciona los mejores granos, pero su estómago sólo digiere la parte externa y rojiza. El interior permanece casi intacto en sus heces, que son la materia prima de café.
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