Festival de las pitayas en Sayula: experiencia gastronómica y cultural de temporada
El Festival de las Pitayas en Sayula se vive como una cita muy especial y efímera en el calendario gastronómico de Jalisco. Los viajeros destacan que la temporada de esta fruta es muy corta, apenas unas semanas entre abril y finales de mayo, lo que convierte al evento en una experiencia casi de colección. En el hotel La Casa de los Patios se combinan la parte cultural y la gastronómica: se visita un pitayal, se aprende cómo se recolectan las pitayas de distintos colores y se descubre que la cosecha se hace de madrugada para evitar que el sol las reviente. También llaman la atención los detalles curiosos, como el arte de quitar las espinas, y la posibilidad de probar después la fruta en platos dulces y salados. Como recomienda Adriana Vizcaino, conviene seguir las redes sociales del hotel para enterarse de las fechas exactas, que varían cada año según la cosecha.
