Enchiladas Maguito: variedades de enchiladas y auténtico mole poblano en Atlixco
Enchiladas Maguito aparece en las recomendaciones como un pequeño puesto dentro del Mercado Benito Juárez, en pleno centro de Atlixco, donde se pueden probar algunas de las mejores enchiladas de México. La carta gira en torno a tres preparaciones clásicas: enchiladas rojas, verdes y las enmoladas, que son las grandes protagonistas del lugar. Quien lo visita destaca las raciones abundantes y la posibilidad de personalizar el plato con pollo deshebrado, queso, crema, cebolla, aguacate, rábano y lechuga, sin que las tortillas vayan rellenas, ya que “el que sería el relleno, viene encima”. También se valora el consejo de pedir primero una de cada tipo y repetir la favorita, especialmente las enmoladas, recomendadas solo con pollo, un poco de queso y cebolla para apreciar mejor el sabor del mole poblano casero que preparan las encargadas del puesto.
