Bolo do caco en el paseo marítimo de Funchal: qué es y cómo se prepara
En Funchal, el bolo do caco se presenta como una parada irresistible en el paseo marítimo. Lejos de ser un bocadillo convencional, este pan típico se elabora con aceite de ajo y se rellena antes de hornearlo, de modo que el chorizo o el bacón quedan integrados en la masa y asoman ligeramente por los bordes. La experiencia se completa en un sencillo puesto ambulante atendido por una pareja muy amable, fácil de localizar tanto por su ubicación céntrica como por el intenso aroma que se percibe desde la distancia. No es alta cocina ni pretende serlo, pero precisamente ahí reside su encanto: un bocado callejero sabroso, contundente y perfecto para acompañar con una cerveza mientras se pasea junto al mar en Madeira.
