Sabores tradicionales de la cocina chontal en Comalcalco
La experiencia en Cocina chontal gira en torno a la recuperación de los sabores ancestrales de Tabasco. La figura de Nelly Córdova aparece como el alma del lugar, una cocinera que encarna la fuerza y la creatividad de la mujer tabasqueña al rescatar recetas heredadas de generaciones anteriores. Su propuesta se centra en platos que unen tradición y producto local, como el horneado de cerdo, las enchiladas con recado chontal y las tortillas con chipilín o chaya, elaboraciones que remiten directamente a la cocina indígena de la región. Según cuentan, Nelly tiene como pasión “recuperar esos sabores y saberes que las generaciones atrás dejaron como herencia”, algo que se aprecia en cada bocado y convierte la visita en una inmersión genuina en la gastronomía chontal de Comalcalco.
