Chicha de jora en Cusco: bebida tradicional y cómo reconocer las chicherías
La chicha de jora aparece en Cusco como una costumbre muy viva, ligada a la vida diaria más que al circuito turístico. Los viajeros la describen como una bebida ancestral de maíz fermentado que solo se encuentra en chicherías y picanterías locales, no en restaurantes para turistas. Identificar estos lugares es parte del encanto: suelen ser casas o corrales sencillos, sin rótulos, donde la única pista es un palo con una bolsa roja en la puerta que indica que hay chicha fresca del día. Dentro, bancos corridos, ambiente familiar y la sensación de estar participando en un ritual cotidiano profundamente arraigado en la cultura cusqueña.
