La gastronomía de Nepal tiende a ser bastante simple, aunque se condimenta con especias y semillas como el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta negra, los chiles, cebollas, el aceite de mostaza, el ghee, que es mantequilla clarificada y en ocasiones la mantequilla de yak. Kathmandu es su capital y ciudad más poblada, con una población aproximada de un millón de habitantes.
Los platos principales en los restaurantes en Kathmandu son el “dal”, una sopa de lentejas o salsa de lentejas negras, rojas o amarillas que se acompaña con arroz, el “sag” unas verduras verdes como las espinacas con mostaza y arroz o el “masu” que es carne de buffalo y cerdo con diferentes currys especiados acompañado con arroz y otros tipos de curry de vegetales. Comer barato en Kathmandu es extraordinariamente fácil, el nivel de vida del país es todavía bastante bajo así que los precios son bastante bajos. Los Newar es el grupo étinico que vive en el valle de Katmandú, y la cocina newari que comer en Kathmandu utiliza muchas preparaciones fermentadas.
En el fértil valle de Kathmandu y en el valle de Pokhara comer y cenar en Kathmandu es mucho más variado variada que en las zonas más aisladas de las colinas, ya que además del arroz pueden producirse más tipos de productos. Como principales platos de los Newars podemos destacar el arroz, Bara (un tipo de bizcocho) y el Momo, el cual es uno de los platos más populares de todo Nepal. Sitios para comer o cenar en Kathmandu con estos platos nunca te faltarán. Los mejores restaurantes de Kathmandu siempre sirven estos platos en su carta.
La cocina conocida como "Khas o Pahari" se ajusta a las restricciones dietéticas de los habitantes hindúes. El ya mencionado Dal-bhat-tarkari es una comida típica que suele tomarse dos veces al día. Tradicionalmente lo que más se comía era cabra y pescado, y con la escasez de tierras aptas para el regadío del arroz se ha optado por la plantación de otros tipos de cereales. Con el trigo obtienen panes sin levadura como el roti o el chapati. También utilizan el maíz, la cebada o el mijo para convertirlos en una especia de gachas de avena. Siembran verduras y hortalizas como espinacas, rábanos, patatas, judías verdes, tomates, coliflor, col, calabaza, etc. El yogurt y el curry de pescado o carne se sirven únicamente cuando están disponibles.
El pollo y el pescado suelen comerlo todos, aunque los brahmanes de casta alta suelen limitar la carne a la cabra. Los hindúes nunca comen carne de vaca, a excepción de los intocables, a los cuales se les permite comer la carne de estos animales siempre y cuando hayan muerto de causas naturales. En las comunidades Pahari la carne de cerdo domesticado se comía tradicionalmente sólo por los Magars, Kirats y Dalits, sin embargo el cerdo salvaje era cazado y los comían los Chhetris.
Algunas recomendaciones sobre dónde comer en Kathmandu de otros usuarios de minube son el “Rum Doodle”, “Sisha”, el “OR2K” o el “Kilroy” entre otros, donde comer o cenar en Kathmandu son unas excelentes opciones en la capital nepalí.